- 可能遭受哪些傷害？
➥機械性傷害如切傷、割傷、被夾被捲......能量性傷害如燙傷、感電，此外還有缺氧窒息、噪音等等
- 如何預防？
①廚房地面必須有防滑裝置，尤其濕滑油膩部分區域
②應有足夠的燈光照明，足夠的通風設備，並定期保養
③電器用品均應有良好的接地線，潮濕區域儘可能不要放置電器設施
④任何暴露的傳動軸或皮帶、齒輪等設備，均應加上安全護蓋，且不可任意拆卸
⑤穿包住腳趾的鞋子，避免因刀具滑落而砸到或割傷腳趾，禁止穿高跟鞋
➥安全須知
①訂定安全作業程序，每日下班前廚房各種物品均歸定位，爐灶完全熄火 ②應有足夠的燈光照明，足夠的通風設備，並定期保養
③工作時，應將長髮束起，不可穿戴圍巾或寬鬆衣袖的衣物，避免被捲入
④切片機、壓榨機、攪拌機等危險設備在清洗、拆卸、安裝時，除關閉機體開關，也應將機器插頭拔下
⑤禁止奔跑、嬉戲
⑥刀具使用完畢後應妥善收於刀架中，不可隨意擺放
⑦保持環境整潔，微波爐及爐灶周圍避免擺放雜物
⑧勞工須接受安全教育訓練，了解相關知識，如油鍋起火時該如何處理
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